Reincarnated Leftovers

I don't know about your household but we always seem to have leftovers from meals.  I hate to throw away food, yet my family doesn't want to eat the same thing 2 days in a row.  And often, there isn't enough left from the original meal to feed our entire family again.  

So with that thought in mind, I thought I would list some ways that I use leftovers to make new meals and also a few simple recipes (okay, not really recipes because I don't use them much anymore, rather instructions)

The Holy Trinity

Three things save me repeatedly at meal times -  They are as follows.....

1) Gravy - Gravy can be used to make anything seem more special.  It can also be used to change flavors a bit in the original ingredients.  It is often used in our house as a medium to mix all the leftover ingredients along with a new ingredient. 

For example, we will have

• On Monday - a pot roast  with potatoes and carrots.
• On Tuesday - 

1st - Take the small leftover amount of roast and cut it into cubes, along with any remaining potatoes and carrots and set aside.
2nd - Dice an onion and saute in small amount of  butter, oil or bacon grease (maybe a tablespoon or two) until it is a little translucent. 
3rd - Pour enough all purpose flour into the sauteed onions to absorb the oil   (being sure to pull it off the burner so I don't burn it). 
4th - Add several cups of liquid (can be various combinations of milk, water and broth/drippings from the roast) to the flour/onion/butter mixture and whisk it over low to medium heat until it thickens.  
5) Season it with salt and pepper or whatever seasoning I feel like at the time (Cavendar's Greek Seasoning is a favorite). 
6) Finish up the gravy mixture by throwing in the roast, veggies and add some more veggies that I may have on hand.   

I use this mixture as a filling for pot pie, as a sauce over egg noodles or rice or bake it in the oven with biscuits on top (I guess that qualifies as a pot pie as well) 

I use white gravy as a substitute for cream of mushroom soup or cream of celery soup in any recipe.  And of course I use gravy to pour over meats, and vegetables to dress them up a bit.

2) Soups - The same concept applies to leftovers with soup.  Often I will take the leftover ingredients and put them all in the crockpot (or oven on 250 degrees) add water, salt, pepper, additional veggies and onions and let it all simmer for several hours or longer.  Sometimes I will add noodles, rice or dumplings to the pot an hour or so before serving time.  If I'm in a big hurry, I'll cook it all on the stovetop.

3) Bread and variations of -  Knowing how to make homemade yeast bread and baking powder biscuits is a lifesaver because leftover ingredients can be put into "hot pocket" style rolls with cheese added (if you have any on hand). 

Or try one of my kids favorites, pinwheels, easily made by rolling dough (yeast or quick bread) out in a large rectangle and spreading ingredients, such as meat, cheese and veggies, then rolling up "cinnamon roll" style, slicing and baking 25 mins or so on a cookie sheet at 350 degrees. Serve with..., you guessed it, gravy on top!

I use pie crust to make pot pies when I feel like I have the time, but most of the time, I just use biscuits.

Hopefully these tips will inspire you to think of creative ways to use your leftovers!  Happy cooking!

reade more... Résuméabuiyad

How to survive and thrive on almost no income

Times are hard, right?  Unemployment is up, spirits are down and many people are focused on how to stretch a dollar and maybe make a few extra.   

I had a brief stint as a financial advisor in my late twenties and was astounded at how much money most people waste.  I feel very fortunate to have grown up with parents that were business owners.  I witnessed hard times and rich times.  I think survival is just in my blood.  

Honestly, the financial strain in this country hasn't affected us nearly as much as it has many of our family and friends.  I believe it may be because I am used to living as if we are broke, even when we are not.  

It isn't as bad as it sounds.  We live in a nice home on the "comfortable" side of town, we drive a fairly new luxurious SUV, and we buy the things that really matter to us.  We pick and choose what we will and what we won't spend our money on. 

Several things that are different about our family than most.....

1.  We don't have cable television.  (Up until today we didn't have cell phones, just didn't need them - however, we found a better plan for less money that includes 2 cell phones and internet service so it just seemed logical to change from our landline, etc.)

2.  We try to never work for anyone else.  It is scary at times to be in business for ourselves but we have found that we can utilize tax deductions that we wouldn't otherwise and therefore keep more of the money that we make.  It takes guts to be sure, but working for someone else creates a false sense of security.

3. We feed our 6 children plus up to 9 daycare children each day on a fraction of the cost that most spend on a family of four.  We do this by doing several things consistently. 

• We grow a big garden every year.   We try to grow what we eat and we eat what we grow. Sometimes portions of it fail miserably but we always have something to freeze, can and dehydrate. I really try to waste nothing.  If I have more tomatoes that I know what to do with, I find ways to preserve it as sauces, and jams.  We have tomato in everything.  One year we had so much squash, it was put into everything.  I have gotten really good at disguising foods and tapping into my creative side.
• We forage for foods in their season.  For example, there are mulberries growing wild everywhere during the late spring and early summer.  We pick them like crazy and freeze them.
• We trade food with other folks.  I put ads on Craigslist to exchange my excess garden produce and homemade bread for eggs and milk.  I've also found that a lot of people can't or don't harvest their fruit trees any longer.  So I've taken my kids and harvested plums, apples and pears in exchange for some homemade jams and jellies.
• We always look for meat sales.  One of our grocery stores has a two for one sale on chuck roast every couple of weeks.  It can be used as roast, cut into steaks, or ground for hamburgers.  We used to buy a side of beef every six months but this is a way to stock up on meat at a lower intial outlay of cash. 
• We almost NEVER buy name brands.  I rarely use coupons because I've found that the generics tend to be less expensive than name brands WITH coupons.
• We don't assume bulk buying is cheaper.  Take some time to do some comparisons.  $.25 an item may not seem like a big savings but if you are purchasing 100 items that's $25.00 saved.  That adds up over time.  And honestly, our savings tends to be much greater than $.25 an item.
• We try to make as much homemade as possible . It's easy to do that if you cook in large quantities because you can freeze the extra for later meals. (I'll write more soon on reincarnating meals)

4.  My husband really takes the time to comparison shop on all of our big purchases.

5. We try to never hire someone else to repair anything.  There is a wealth of do-it-yourself information on-line.  I wouldn't recommend performing surgery on yourself or a family member but virtually everything else is fair game for a DIY project!

I will have more detail in future blogs on living well for much less!

   

reade more... Résuméabuiyad

My first time!!!

Well, here it is!  My very first blog posting!  I now have a place where I can vomit up my every thought if I so choose.  I'm so excited!  Okay...... now what?  Where are all these deep, provocative thoughts that exist within  my soul?  Hmmmm.... Maybe it's just been built up too much. 

Now that I'm in my forties (wow, that felt weird to say, how did I become a woman in her forties?) I think my biggest fear is that I may not leave any real mark on the world.   When I was in my twenties, deep down inside I believed I would never grow old.  Somehow, old age would escape me and I would remain youngish forever!   In my thirties, I was just too busy being busy to think about it.  Now, I'm still busy,  but the little lines on my forehead are calling to me, making me aware that life doesn't last forever.   

I think about my days and what they entail.  Really, nothing earth shattering.... For example, our neighbors have a huge pear tree that produced huge amounts of fruit this year.   They (an adult group home) didn't use much so the children and I harvested at least five large laundry baskets of the fruit.  I've spent weeks of my spare time freezing, canning, pickling and pureeing pears.  As I was finishing up the last of the pear butter this previous weekend, I thought to myself, "Does this even matter to anyone?"  Don't get me wrong, I'm an avid "do-it-yourselfer" and find deep satisfaction in those homey, self-sufficient type things.  But honestly, in one year, or two or ten, is any one of the children going to remember their mother standing in the kitchen chopping pears and if they do, are they going to think of that memory with fondness and adoration?  Or will it be more likely that my daughters will swear off all domestic activities and my boys will just make their own wives miserable with unrealistic expectations of homemade "everything"? 

Would it be better to just spend that time playing games with the children?  Or to sit and watch movies with them?  I don't know....Honestly, I don't (in case you thought there was a moral to this story). 

I feel really lost about how to approach the rest of my life.  I could just focus on being a soft place to fall for my six children, or I could  try to really accomplish something with the last of my youth.   On one hand, my children could really use my undivided attention.  I chose to have them and I should give them my all.  On the other hand, my life will end at some point and I would like to accomplish something beyond wonderful children.    I think I have spent so much time spinning in circles that I've wasted a whole lot of energy.    Do I focus on my children so much because they are so important to me or do I focus on them to avoid dealing with me?  Hmmmm.........food for thought......

reade more... Résuméabuiyad

Γάζα και τώρα τι γίνετε

Όλα τα ερωτήματα που ανέκαθεν περιβάλλουν τη λωρίδα της Γάζας επανέρχονται και θα συζητηθούν στην επερχόμενη ολομέλεια στο Στρασβούργο, μετά τα πρόσφατα τραγικά γεγονότα. Πώς μπορεί να προχωρήσει η ειρηνευτική διαδικασία; Ποιος ο ρόλος της ΕΕ; Τα κονδύλια που η Ευρώπη διοχετεύει στην περιοχή φθάνουν στα σωστά χέρια και αξιοποιούνται για τους σωστούς σκοπούς; Τρείς ευρωβουλευτές που συμμετείχαν στην πρόσφατη επίσκεψη της αντιπροσωπείας του ΕΚ στην περιοχή αναλύουν την κατάσταση.
Το ζήτημα θα συζητηθεί στην ολομέλεια του ΕΚ στο Στρασβούργο την ερχόμενη Τετάρτη 16 Ιουνίου, όμως ήδη με ψήφισμα της 1ης Ιουνίου, η επιτροπή Εξωτερικών ζητά την ανεξάρτητη διερεύνηση της επιχείρησης κατά της νηοπομπής των ανθρωπιστικών οργανώσεων καθώς και τον τερματισμό του αποκλεισμού της Γάζας.
Για την πρόεδρο της επιτροπής Ανάπτυξης του ΕΚ, Γαλλίδα ευρωβουλευτή των Πρασίνων, Eva Joly, η Ύπατη Εκπρόσωπος της ΕΕ, Catherine Ashton, θα μπορούσε "να συγκαλέσει συνεδρίαση του Συμβουλίου Σύνδεσης ΕΕ-Ισραήλ ώστε να διευκρινισθεί κατά πόσον η ισραηλινή πλευρά σεβάσθηκε τις υποχρεώσεις της υποχρεώσεις της σε θέματα σεβασμού των ανθρωπίνων δικαιωμάτων. Σημειώνει μάλιστα ότι τα κράτη μέλη θα μπορούσαν επίσης να ζητήσουν την αναβολή της ένταξης του Ισραήλ στον ΟΟΣΑ.
Από την πλευρά του ο πρόεδρος της αντιπροσωπείας του ΕΚ για τις χώρες του Μαγκρέμπ (Αλγερία, Μαρόκο, Μαυριτανία, Τυνησία και Λιβύη), Ιταλός σοσιαλιστής, Pier Antonio Panzeri, σημειώνει ότι "στόχος είναι να μιλήσει η Ευρώπη με μία φωνή. Δυστυχώς αυτό δεν έχει ακόμα επιτευχθεί, όπως είδαμε στα Ηνωμένα Έθνη στην ψηφοφορία για τη διεθνή διερεύνηση του συμβάντος.

"Τα κονδύλια που έχει διαθέσει η Ευρώπη της δίνουν το δικαίωμα να αναμιχθεί"
Ο πρόεδρος της επιτροπής Προϋπολογισμών, Γάλλος ευρωβουλευτής του ΕΛΚ, Alain Lamassoure, έχει σημειώσει σχετικά ότι "εδώ και είκοσι χρόνια η Ευρώπη αρκείται στη διπλωματία των επιταγών. Δεν δρούμε, πληρώνουμε". Συνεχίζει δε ότι "με αυτό τον τρόπο τελικά και αντικειμενικά γινόμαστε συνένοχοι: ευθυνόμαστε χωρίς τη θέλησή μας για τη διαιώνιση μιας κατάστασης που είναι και πολιτικά και ανθρώπινα αφόρητη.
Λύση είναι να αξιοποιήσει η Ευρώπη την οικονομική της δύναμη για να αποκτήσει πολιτική παρουσία: "το συμπέρασμα δεν είναι ότι η Ευρώπη πρέπει να διακόψει να παρέχει βοήθεια. Όμως τα κονδύλια που διαθέτουμε μας δίνουν το δικαίωμα να αναμιχθούμε πολιτικά και να διαδραματίσουμε πρωτεύοντα ρόλο".
Έτσι, θα πρέπει "να θέσουμε τον όρο της εκπλήρωσης των υποχρεώσεων που έχουν αναληφθεί τόσο για τις συμφωνίες μας με το Ισραήλ όσο και για τα 600 εκατομμύρια ευρώ ετησίως που παρέχουμε σε βοήθεια προς τους Παλαιστίνιους.
Από την πλευρά της όμως η Joly διαφωνεί με μια τέτοια προσέγγιση, σημειώνοντας ότι η ευρωπαϊκή και διεθνής βοήθεια είναι απαραίτητη και δεν είναι δυνατόν να ανασταλεί. Κάτι τέτοιο, σημειώνει θα ήταν "δύσκολο και ηθικά κατακριτέο". "αντιθέτως πιστεύω ότι απολύτως απαραίτητος ένας αυστηρός έλεγχος της χρήσης των κονδυλίων ώστε να διασφαλισθεί ότι ο πληθυσμός της Γάζας είναι εκείνος που πράγματι επωφελείται". Υπενθυμίζει δε ότι το 80% των κατοίκων της γάζας ζουν κάτω από το όριο της φτώχιας ενώ οι μισοί είναι παιδιά που δεν έχουν καμία σχέση με τη διαμάχη Ισραήλ Παλαιστινίων.

Συνέχιση της ειρηνευτικής διαδικασίας;
"Ελπίζω ότι η διεθνής κοινότητα θα κινητοποιηθεί για να πετύχει σύντομα την επανεκκίνηση της ειρηνευτικής διαδικασίας" σημειώνει η Joly. O κ. Panzeri από την πλευρά του προσθέτει ότι "κατά την άποψή μου δεν υπάρχει εναλλακτική λύση. Η ασφάλεια που αναζητούν εξ ίσου Ισραηλινοί και Παλαιστίνιοι θα υπάρξει μόνον όταν επικρατήσει η ειρήνη". "Σαν ισχυρότερο, το Ισραήλ έχει μεγαλύτερο μερίδιο ευθύνης από ότι οι Παλαιστίνιοι", προσθέτει, για να παρατηρήσει ότι "τα προβλήματα στη Γάζα και τους εποικισμούς πρέπει να λυθούν άμεσα. είναι το απαραίτητο προκαταρκτικό στάδιο. Αυτό δε σημαίνει δικαίωση της Χαμάς και το Ισραήλ οφείλει να γνωρίζει ότι τα τσακάλια πάντα κερδίζουν όταν η κατάσταση είναι ρευστή".

Ο κομβικός ρόλος των περιφερειακών δυνάμεων
"Αυτό το τραγικό σφάλμα εντείνει την απομόνωση του Ισραήλ και η απομόνωση με τη σειρά της οδηγεί σε ακόμα μεγαλύτερο αίσθημα ανασφάλειας", σημειώνει ο κ. Panzeri, ενώ η κ. Joly επισημαίνει το ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η Τουρκία: "η πρώτη μουσουλμανική χώρα που αναγνώρισε το Ισραήλ, κράτος μέλος του ΝΑΤΟ, σύμμαχος και του Ισραήλ και των Παλαιστινίων", με "σημαντικό ρόλο στην περιοχή και στην ειρηνευτική διαδικασία". Θυμίζει δε παράλληλα ότι σημαντικό ρόλο διαδραματίζει και η Αίγυπτος, όμως προσθέτει ότι αυτή και η Τουρκία "δεν πρέπει να αναλάβουν μόνες τους αυτή τη βαριά ευθύνη".
Από την πλευρά του, ο κ. Panzeri σημειώνει ότι "η Τουρκία αναλαμβάνει ένα νέο ρόλο και αυτό δεν πρέπει να περάσει απαρατήρητο: θέλει να είναι εκ νέου το σημείο αναφοράς" για την περιοχή. Συνεχίζει ότι "πιστεύω ότι αυτό προκύπτει από την ουσιαστική απουσία της Ευρώπης, που συνεχώς διστάζει σε ότι αφορά την ένταξη της Τουρκίας με αποτέλεσμα η τουρκική κυβέρνηση, νιώθοντας την Ευρώπη να απομακρύνεται, ανακαλύπτει σιγά - σιγά το δικό της ρόλο στην υπόθεση αυτή".

Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο

reade more... Résuméabuiyad

Μήπως είστε Αφυδατωμένοι;

Το νερό είναι απαραίτητο συστατικό για τη ζωή. Είναι το αμέσως απαραίτητο μετά το οξυγόνο.
Το σώμα μας αποτελείται κυρίως από νερό. Έχει υπολογιστεί ότι το θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 65% νερό. Κάποια όργανα όπως ο εγκέφαλος φτάνουν στο 85%.
Παρότι θεωρούμε δεδομένο ότι ο άνθρωπος χρειάζεται νερό για να ζήσει, οι λόγοι για τους οποίους το νερό είναι τόσο σημαντικό για την υγεία μας σπάνια περιγράφονται. Το αποτέλεσμα είναι να παραμελείται ως παράγοντας για την διατήρηση της καλής υγείας.
Για την πλειοψηφία του κόσμου η αφυδάτωση είναι κάτι που συμβαίνει σε όσους ταξιδεύουν στην έρημο, όταν αυτοί ξεμείνουν από νερό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουμε ότι πίνουμε αρκετά υγρά καθημερινά.
Πραγματικά, πίνουμε καφέδες, τσάι, αναψυκτικά ή άλλα ροφήματα. Αυτά τα υγρά όμως τις περισσότερες φορές αυξάνουν τις απώλειες γιατί προκαλούν διούρηση και εφίδρωση.
Η χρήση αλκοόλ και καπνού ενισχύει επιπλέον τις απώλειες.
Ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και σε μια χώρα σαν την δική μας, που είτε εκτιθέμεθα σε υψηλές θερμοκρασίες είτε διαβιώνουμε σε χώρους με κλιματιστικά, η αφυδάτωση μπορεί να συμβεί πολύ γρήγορα και χωρίς να το καταλάβουμε.

Σύμφωνα με μελέτες 2 στα 3 άτομα είναι μερικώς αφυδατωμένα.
Η αφυδάτωση, ακόμη και στο μικρό βαθμό του 2% του βάρους σώματος, έχει ως αποτέλεσμα την διαταραχή φυσιολογικών λειτουργιών και τη μείωση της απόδοσης του οργανισμού.
Επηρεάζονται λειτουργίες που έχουν να κάνουν με το μεταβολισμό, την παραγωγή ενέργειας μέχρι τη διάθεση και την πνευματική διαύγεια.
Κόπωση, έλλειψη ενέργειας
Μπορεί αυτό να σας εκπλήξει, η πιο συχνή όμως αιτία χρόνιας κόπωσης είναι η αφυδάτωση.

Πρόκειται για το πιο σημαντικό λόγο πτώσης του μεταβολισμού μας.
Της ικανότητας δηλαδή του οργανισμού μας να παράγει ενέργεια και να κάνει καύσεις.
Η αφυδάτωση των ιστών προκαλεί την μείωση της δραστηριότητας των ενζύμων (τα ένζυμα είναι ενώσεις που αυξάνουν τη ταχύτητα με την οποία γίνονται οι χημικές αντιδράσεις μέσα στο σώμα) και των μηχανισμών παραγωγής ενέργειας που μπορεί να φτάσει και το 40% μέσα σε μια ώρα.
Η επίδραση στην ψυχική μας κατάσταση εμφανίζεται με σημαντική έλλειψη ενδιαφέροντος στις καθημερινές δραστηριότητες.

Δυσκοιλιότητα
Το σώμα προσπαθεί να κατανέμει το νερό που έχει στη διάθεση του κατά προτεραιότητες.
Στην χρόνια αφυδάτωση, το έντερο απορροφά όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά, με αποτέλεσμα τα κόπρανα να είναι σκληρά και συμπυκνωμένα. Αυτό δυσχεραίνει την εύκολη αποβολή τους και μια φυσική διαδικασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά, σε μεγάλο βαθμό την καθημερινότητα μας.

Παραπάνω κιλά και Παχυσαρκία
Όσοι είναι υπέρβαροι, τρώνε παραπάνω από όσο μπορεί να χρησιμοποιήσει και να αποβάλει το σώμα τους.
Γιατί όμως έχουμε την τάση να τρώμε παραπάνω από όσο έχουμε ανάγκη; Υπάρχουν πολύ λόγοι, ένας όμως από αυτούς – η δίψα – σπάνια αναφέρεται.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να ικανοποιήσουμε το αίσθημα της δίψας:
• μπορούμε να πιούμε πολλά υγρά ή
• να καταναλώσουμε τροφές πλούσιες σε νερό
αν επιλέξουμε τη δεύτερη λύση, το σώμα λαμβάνει τα υγρά που χρειάζεται, λαμβάνει όμως και θερμίδες που δεν έχει ανάγκη και συνεισφέρουν στην αύξηση του βάρους. Πολύ πιο συχνά από όσο νομίζουμε, όταν διψάμε τρώμε αντί να πιούμε νερό.

Χοληστερίνη
Η χοληστερίνη είναι ένα από τα πιο χρήσιμα συστατικά για το σώμα μας. Όταν όμως κυκλοφορεί σε μεγάλες ποσότητες στο αίμα μας τότε είναι δείκτης (όχι η αιτία) αυξημένου καρδιαγγειακού κινδύνου.
Το ένα τρίτο της χοληστερίνης το προσλαμβάνουμε από το τη τροφή μας και τα υπόλοιπα δύο τρίτα παράγονται μέσα στο σώμα. Η υπερχοληστερολαιμία (ο ιατρικός όρος για την αυξημένη χοληστερίνη) μπορεί να οφείλεται είτε σε εξωτερικά αίτια (η τροφή μας) είτε σε εσωτερικά (υπερπαραγωγή).
Μια από τις λειτουργίες που επιτελεί η χοληστερίνη είναι να παίρνει μέρος στην κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών. Η αφυδάτωση προκαλεί την αποστράγγιση υγρών από το εσωτερικό των κυττάρων. Το σώμα προσπαθεί να σταματήσει αυτή την απώλεια αυξάνοντας τη παραγωγή χοληστερίνης.
Η αυξημένη χοληστερίνη σε αυτή τη περίπτωση δείχνει ότι τα κύτταρα μας λειτουργούν σε μη ιδανικές συνθήκες. Η ενυδάτωση, σ’ αυτή την περίπτωση, δύναται να μειώσει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα μας χωρίς αλλαγή στη διατροφή μας.

Πρόωρο Γήρας
Η διαδικασία της γήρανσης εμπλέκει την σταδιακή μείωση των εξωκυττάριων και ενδοκυττάριων υγρών στο σώμα μας.
Τα υγρά που βρίσκονται μέσα και έξω από τα κύτταρα μας.
Το σώμα ενός νεογέννητου παιδιού αποτελείται κατά 85% από νερό, αυτό το ποσοστό σταδιακά μειώνεται κάτω του 70% σε έναν ενήλικα και συνεχίζει να μειώνεται περαιτέρω καθώς μεγαλώνουμε.
Αυτή η απώλεια νερού συμβάλει στην μείωση του όγκου των ιστών και είναι χαρακτηριστική του γήρατος. Η απώλεια νερού, σε επίπεδο ιστών, ενισχύεται και επιταχύνεται σε συνθήκες αφυδάτωσης.
Η χρόνια αφυδάτωση μας κάνει να γέρναμε πολύ πιο γρήγορα από το φυσιολογικό.

Λοιπά συμπτώματα
Άλλα συμπτώματα που μπορούν να οφείλονται σε χρόνια αφυδάτωση είναι:
• Ουρολοιμώξεις: στοιχεία δείχνουν ότι όσοι είναι αφυδατωμένοι έχουν πιο συμπυκνωμένα ούρα με αποτέλεσμα τοξίνες που περιέχονται σε αυτά να προκαλούν βλάβη στο επιθήλιο των οργάνων του ουροποιητικού και να αυξάνεται η πιθανότητα να αναπτυχθούν μικρόβια.
• Υγεία των δοντιών: η αφυδάτωση μειώνει την παραγωγή σάλιου και την προστασία που αυτό παρέχει στα δόντια. Θα πρέπει να το προσέχουν ιδιαίτερα όσοι αθλούνται και ιδρώνουν έντονα.
• Καρδιαγγειακά νοσήματα: μελέτες δείχνουν ότι η αφυδάτωση αυξάνει τον κίνδυνο για έμφραγμα και εγκεφαλικά επεισόδια, λόγω αυξημένης γλοιότητας του αίματος.
• Δυσπεπτικά ενοχλήματα: οι εκκρίσεις των πεπτικών χυμών του στομάχου και του εντέρου είναι μειωμένες.
• Υπόταση ή Υπέρταση: ο όγκος του αίματος δεν είναι επαρκής για να γεμίσει τις αρτηρίες και τις φλέβες στο σώμα μας. Αυτό δυσκολεύει το σώμα ώστε να ρυθμίζει τη σωστή πίεση. Το αποτέλεσμα είναι είτε να έχουμε αυξημένη είτε χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Γιατί είμαστε Αφυδατωμένοι
Η χρόνια αφυδάτωση επηρεάζει τον καθένα που:
α. Είτε δεν προσλαμβάνει αρκετά υγρά
είτε
β. Το σώμα του δεν μπορεί να τα συγκρατήσει.
Το μεγαλύτερο ποσοστό του νερού βρίσκεται ενδοκυττάρια, δηλαδή μέσα στα κύτταρα. Για να συγκρατήσει αυτό το νερό μέσα στα κύτταρα το σώμα μας, θα πρέπει να πληρούνται συγκεκριμένες προϋποθέσεις.
1. Να υπάρχουν επαρκή μεταλλικά στοιχεία και άλατα.
2. Να μπορεί το κύτταρο να παράγει αρκετή ενέργεια ώστε να τροφοδοτεί τις κυτταρικές αντλίες που ρυθμίζουν την ενδοκυττάρια ποσότητα νερού
3. Να υπάρχει επάρκεια σε αμινοξέα και πρωτεΐνες ώστε να είναι το σώμα μας σε θέση να δομήσει τους μηχανισμούς που διατηρούν την επαρκή ενυδάτωση
4. Θα πρέπει να έχει στη διάθεση του όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, ένζυμα, λιπαρά οξέα) που είναι αναγκαία για την διατήρηση της βιοχημικής ισορροπίας (ομοιοστασία) των κυττάρων.
Το να πίνει κανείς νερό ενώ δεν πληρούνται τα παραπάνω θα μπορούσε να επιδεινώσει την αφυδάτωση αντί να την βελτιώσει.
Η αυξημένη διούρηση αυξάνει τις απώλειες σε απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία και μικροθρεπτικά συστατικά και δυσκολεύει την συγκράτηση υγρών.
Η χρήση φυσικού μη ραφιναρισμένου θαλασσινού αλατιού, που περιέχει πάνω από 80 μεταλλικά και άλλα θρεπτικά συστατικά βοηθάει σημαντικά.
Επίσης οι χυμοί λαχανικών είναι μια πηγή με υψηλή θρεπτική αξία και άμεσα απορροφήσιμα συστατικά.
Επομένως η απλή πόση νερού δεν αρκεί για να ενυδατώσει τους ιστούς και οι ανάγκες σε νερό διαφέρουν από άτομο σε άτομο.
Η διενέργεια εξετάσεων που μας δείχνουν επακριβώς τις ελλείψεις σε μεταλλικά και μικροθρεπτικά συστατικά ενδοκυττάρια (μέσα στα κύτταρα) είναι ο πιο ακριβής τρόπος αξιολόγησης της κατάστασης ενυδάτωσης.
Γνωρίζοντας επακριβώς τις ελλείψεις μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα να μειώσει τη συρρίκνωση των ιστών που προκαλείται λόγω της χρόνιας αφυδάτωσης.

Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς

reade more... Résuméabuiyad

Διαδηλώσεις στην Γερμανία

Δεκάδες χιλιάδες άνθρωποι διαδήλωσαν χθες στο Βερολίνο και τη Στουτγάρδη κατά των μέτρων λιτότητας που αποφάσισε η γερμανική κυβέρνηση και τα οποία προβλέπουν περικοπές κυρίως στο κοινωνικό κράτος.
Το καυτό καλοκαίρι που είχαν υποσχεθεί στην καγκελάριο Μέρκελ τα συνδικάτα και η αντιπολίτευση άρχισε με συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας κατά του πακέτου των περικοπών.
Στην γερμανική πρωτεύουσα 20 χιλιάδες άτομα ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα της πρωτοβουλίας συνδικάτων, κοινωνικών οργανώσεων και κομμάτων της αντιπολίτευσης και διαδήλωσαν με σύνθημα «Δεν θα πληρώσουμε εμείς την κρίση σας».
«Το πακέτο αυτό πάει να διχάσει το λαό. Κόβει λεφτά από τους φτωχούς και δεν αγγίζει καν τους μεγάλους που προκάλεσαν αυτή την κρίση», λέει ένας διαδηλωτής, για να συμπληρώσει άλλος: «Στη Γερμανία αυξάνεται συνεχώς ο αριθμός των εκατομμυριούχων και αυτό είναι σκάνδαλο. Ο πλούτος είναι προκλητικός».
Στο περιθώριο της συγκέντρωσης δεν έλειψαν και επεισόδια με την αστυνομία. Ομάδα διαδηλωτών κινήθηκε με πέτρες και μπουκάλια εναντίον των αστυνομικών. Μετά από έκρηξη που σημειώθηκε, από άγνωστη μέχρι στιγμής αιτίας, τραυματίσθηκαν σοβαρά δυο αστυνομικοί.

Η κυβέρνηση αυτή δεν μπορεί να κυβερνήσει
Στη Στουτγάρδη περισσότεροι από 20 χιλιάδες διαδηλωτές συμμετείχαν στη συγκέντρωση. Ο πρόεδρος του συνδικάτου εργαζομένων στον ευρύτερο δημόσιο τομέα Ver.di, Φρανκ Μπσίρσκε, προανήγγειλε στην ομιλία του κύμα εκδηλώσεων διαμαρτυρίας κατά των μέτρων της κεντροδεξιάς κυβέρνησης: «Όταν οι δυο εταίροι του συνασπισμού αλληλοβρίζονται με ακατονόμαστες εκφράσεις, δεν δίνεται η εντύπωση ότι αυτή η κυβέρνηση έχει τη δυνατότητα να κυβερνήσει. Ανάλογη είναι και η πολιτική που παράγεται. Και νομίζω ότι αυτό θα πρέπει να σταματήσει».
Οι διαδηλώσεις της Στουτγάρδης είχαν κεντρικό σύνθημα «Δικαιοσύνη είναι κάτι άλλο».
Είναι η απάντηση στην καγκελάριο που έχει χαρακτηρίσει δίκαιο το πακέτο των περικοπών. Και εκεί δεν έλειψαν τα επεισόδια με την αστυνομία, όταν ομάδα διαδηλωτών πέταξε αυγά στον επικεφαλής της ΚΟ των Σοσιαλδημοκρατών Σμίντελ την ώρα της ομιλίας του.

Αντιδράσεις και εντός του CDU
«Νομίζω», λέει ένας διαδηλωτής, «ότι τα μέτρα περικοπών της Μέρκελ προκαλούν διάσπαση μεταξύ φτωχών και πλουσίων. Είναι σκάνδαλο να κόβεις χρήματα από αυτούς που παίρνουν βοήθημα ανεργίας και να μην πλήττονται οι έχοντες».
Η προβλεπόμενη κατάργηση του επιδόματος ανατροφής τέκνων σε όσους παίρνουν βοήθημα ανεργίας προκαλεί αντιδράσεις ακόμη και εντός του κυβερνώντος Χριστιανοδημοκρατικού Κόμματος (CDU). Χαρακτηριστική είναι η δήλωση της πρωθυπουργού της Θουριγγίας, Κριστίνε Λίμπερκνεχτ, «Η ζωή των περισσότερων ανθρώπων που παίρνουν βοήθημα ανεργίας είναι ήδη αρκετά δύσκολη...»

Κατά των μέτρων οι Γερμανοί
Οι 4 στους 5 Γερμανούς θεωρούν ότι τα μέτρα δεν διακρίνονται από κοινωνική ισορροπία. Μόνο το 17 % βλέπει κοινωνική ισορροπία. Τα μαντάτα δεν είναι καθόλου καλά για την κυβέρνηση Χριστιανοδημοκρατών και Φιλελευθέρων που παρουσιάζει μια πολύ αρνητική εικόνα. Στη σχετική έρευνα της Emnid, το 55% των ερωτηθέντων εκτιμά ότι η κυβέρνηση Μέρκελ δεν θα βγάλει την τετραετία. Ακόμη και το 40% των Χριστιανοδημοκρατών ψηφοφόρων εκτιμά ότι η κεντροδεξιά κυβέρνηση δεν θα εξαντλήσει την τετραετία.

Σταμάτης Ασημένιος

reade more... Résuméabuiyad

Η διασύνδεση των ηλεκτρικών δικτύων πρώτο βήμα προς την Ευρωπαϊκή Κοινότητα Ενέργειας

Η βιωσιμότητα, η ανταγωνιστικότητα και η ασφάλεια του ενεργειακού εφοδιασμού είναι οι τρείς πυλώνες μιας νέας Ευρωπαϊκής Κοινότητας για την Ενέργεια, με πρώτο βήμα τη διασύνδεση των δικτύων, συμφώνησαν οι 250 και πλέον ευρωβουλευτές, βουλευτές και πανεπιστημιακοί που συμμετείχαν στην μικτή κοινοβουλευτική συνάντηση στο ΕΚ για την ενέργεια. "Οι πολίτες έχουν μεγάλες προσδοκίες και πρέπει να τις ικανοποιήσουμε", δήλωσε μιλώντας στη συνάντηση ο πρόεδρος του ΕΚ, Jerzy Buzek.

Στη συνάντηση "προς μια Ευρωπαϊκή Κοινότητα για την Ενέργεια του 21ου Αιώνα", προήδρευσαν οι πρόεδροι του ΕΚ, Jerzy Buzek και της ισπανικής Γερουσίας, Javier Rojo Garcia. Η πρωτοβουλία εγκαινιάσθηκε στις 5 Μαΐου από τον ίδιο τον πρόεδρο Buzek και τον πρώην πρόεδρο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, Jaques Delors, ο οποίος ήταν επίσης παρών στη συνάντηση.
Στην παρέμβασή του στις εργασίες της συνάντησης, ο πρόεδρος του ΕΚ, σημείωσε τα αναγκαία συστατικά του προτεινόμενου νέου ενεργειακού τοπίου: την επέκταση και διασύνδεση των ενεργειακών δικτύων, την ανάπτυξη των εγκαταστάσεων αποθήκευσης πετρελαίου και φυσικού αερίου, την κοινή παραγγελία καυσίμων και, τέλος, την ενίσχυση των επενδύσεων σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας αλλά και την πιο οικολογική αξιοποίηση των υδρογονανθράκων που σε κάθε περίπτωση, επεσήμανε, θα παραμείνουν αναγκαίοι για πολλά χρόνια ακόμα.

Από το πανεπιστήμιο Erasmus του Ρότερνταμ, ο καθηγητής του δικαίου του ανταγωνισμού, Marc Van Der Woude, μίλησε για μια επερχόμενη "νέα βιομηχανική επανάσταση" στον ενεργειακό τομέα, για να επισημάνει ότι η ΕΕ στερείται συντονισμού τόσο στην έρευνα όσο και στην ενεργειακή της πολιτική. Όπως τόνισε μάλιστα, "σε σύγκριση με την ΕΚΑΧ (Ευρωπαϊκή Κοινότητα Άνθρακα και Χάλυβα που ήταν η πρόδρομος της ΕΟΚ και της ΕΕ) μάλλον οπισθοδρόμηση έχουμε στον τομέα της ενέργειας".
Ο καθηγητής ευρωπαϊκού δικαίου στο επίσης ολλανδικό πανεπιστήμιο του Tillburg, Leigh Hancher, αναρωτήθηκε κατά πόσον "υπάρχει αυτή τη στιγμή ενεργειακή πολιτική στην ΕΕ". Απαντώντας ο ίδιος σημείωσε ότι "δεν έχουν υπάρξει αποτελέσματα σε θέματα όπως η μείωση του κόστους ή η βιωσιμότητα. Υπάρχει κάποια πρόοδος σε ότι αφορά την ασφάλεια του εφοδιασμού. Φθάνει όμως αυτό;" Τόνισε δε ότι η ύπαρξη ολοκληρωμένου ενεργειακού δικτύου είναι "το θεμελιώδες συστατικό μιας ανταγωνιστικής αγοράς ενέργειας"…

Στην ανάγνωση των συμπερασμάτων στη δεύτερη ημέρα της συνάντησης και ύστερα από χωριστές συνεδριάσεις με θεματικούς τομείς την ασφάλεια και αλληλεγγύη εφοδιασμού, την ενιαία αγορά ενέργειας και το περιβάλλον και τις ανανεώσιμες πηγές, οι πάντες συμφώνησαν ότι το πρώτο, απαραίτητο βήμα, είναι η διασύνδεση των δικτύων.
νιαία αγορά δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς ενιαίο δίκτυο και εγγυημένη παροχή, τονίσθηκε, ενώ αναγνωρίσθηκε ο ρόλος της απελευθέρωσης της αγοράς στη μείωση των τιμών.

Παράλληλα αναγνωρίσθηκε ότι η διασύνδεση των δικτύων θα περιορίσει και την εξάρτηση της Ευρώπης από τρίτες χώρες, με τον εισηγητή, Πολωνό ευρωβουλευτή του ΕΛΚ, Jacek Saryusz-Wolski να επισημαίνει, παραπέμποντας στα προβλήματα με το φυσικό αέριο μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας, ότι "η ενέργεια δεν αφορά μόνο την οικονομία αλλά είναι επίσης θέμα ασφάλειας και γεωπολιτικής".
Η τρίτη μεγάλη συνεισφορά ενός ενιαίου δικτύου είναι η ανάπτυξη εναλλακτικών μορφών ενέργειας, όπως η αιολική και η ηλιακή, τονίσθηκε επίσης, με τον Per Bolund (Πράσινοι Σουηδία) να εξηγεί ότι "όταν δεν φυσά στη Σουηδία, η Ισπανία θα μοιράζεται την ηλιακή της ενέργεια".
Από την πλευρά του ο Λιθουανός Σοσιαλιστής Zigmantas Balcytis τόνισε ότι χωρίς ενιαία αγορά ενέργειας η Ευρώπη χάνει σε ανταγωνιστικότητα χαρακτηρίζοντας "καλό πρώτο βήμα" την από κοινού αγορά φυσικού αερίου.

Σε αυτό, ο Ισπανός υπουργός Ενέργειας Marin Uribe απάντησε ότι για να υπάρξει γνήσια αγορά ενέργειας θα πρέπει να υπάρξει και μεγαλύτερη ποικιλία στην προμήθεια: "παλαιότερες κρίσεις μας έδειξαν τους κινδύνους της εξάρτησης από έναν και μόνο προμηθευτή"… Μάλιστα σημείωσε ότι η Συνθήκη της Λισαβόνας δεν παρέχει τα αναγκαία εργαλεία για την αντιμετώπισης τέτοιων προκλήσεων και υπογράμμισε ότι το πραγματικά αναγκαία συστατικό είναι η πολιτική βούληση" "η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζουμε είναι η δημιουργία αυτής της πολιτικής βούλησης" τόνισε.
"Αυτό που παλαιότερα ήταν ευχή τώρα είναι απόλυτη αναγκαιότητα" συμπλήρωσε ο κ. Rojo, ενώ ο, επίσης Ισπανός, Ισπανός Επίτροπος Ανταγωνισμού, Joaquin Almunia, θύμισε ότι αν η πανευρωπαϊκή διασύνδεση των δικτύων "δεν μπορεί να γίνει από τη μία μέρα στην άλλη", μπορεί κάλλιστα να αρχίσει σε περιφερειακό επίπεδο.

Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο

reade more... Résuméabuiyad